盐是我们日常生活中不可缺少的调味品。 早在炎黄时期，中国古代就开始用海水煮盐。 已有5000年的历史。 当时，这些盐还不是真正意义上的盐。 古人称之为“卤素”。
随着社会的不断进步，人们逐渐学会了如何从卤水中分离出盐晶体，粗盐由此诞生。 唐朝后期，制盐技术进一步提高，可以从粗盐中除去杂质，提炼出细盐，也就是我们所说的盐。
由于古代缺乏勘探和钻探技术，我们吃的盐主要来自海水和湖水。 然而，随着时代的发展，盐的来源不再局限于海洋和湖泊，而是逐渐扩展到岩层和矿石。 按盐的原料来源可分为海盐、湖盐、井盐和矿盐4类。
我们吃的食用盐过去以海盐为主，现在逐渐发展为矿物盐所占份额越来越大。 现在这两种盐在市场上几乎平分秋色。 目前，我国海盐和矿盐的比例约为46%和44%。 %，剩下的10%是湖盐。
当你去超市买盐时，你会发现各种各样的食用盐让人眼花缭乱。 除了海盐、湖盐、矿盐、井盐之外，还有低钠盐、加碘盐、无碘盐等，面对这些琳琅满目的盐。 类，我们该如何选择？ 海盐、湖盐、矿物盐和井盐有什么区别？
1.海盐、湖盐、矿盐和井盐有什么区别？
①：海盐
海盐是最古老的制盐方法。 盐是海水经阳光蒸发后结晶而成的。 平均每1000公斤海水可产生27公斤盐。 大部分呈白色，也有少量黄棕色和灰色。 棕色、浅红色等颜色。
缺点：海盐来自地球表面的浅层，容易被污染。 原料含有较多杂质，受到成本和加工工艺的限制。 这些杂质很难去除，纯度也低于矿物盐。 优点：由于是直接从海水中晒干，微量元素较多海盐，不易结块。 一般情况下不需要添加抗结块剂。
②：湖盐
湖盐又称“池盐”，以内陆咸水湖或盐湖为原料，在盐田中晒干而成。 大致流程与海盐基本相同。 盐湖的含盐量一般在3.5%以上。 由于湖中矿物成分和藻类的不同，盐田在高温和光照的共同作用下呈现出青、白、红、蓝、黑等绚丽色彩。
湖盐与海盐一样，分布较浅，杂质较多，不如矿盐纯净。 但由于盐颗粒较大，不易团聚，因此无需添加防结块剂。
③：矿物盐
矿盐是指从地下开采并加工的盐。 它埋在地下100至3000米处，需要钻孔、注水、溶解和提取加工才能制成。 由于钻探技术和干燥工艺的改进，目前矿盐的产量猛增，与食盐市场的海盐保持同步。
缺点：由于湖盐颗粒太细，容易吸潮结块，所以要添加少量的防结块剂，防止结块。 优点：矿盐采用全机械化生产模式，产量高，质量好。 盐呈白色，颗粒圆形，氯化钠含量高于其他类型。
④：井盐
井盐是通过打井从地表浅层或地下提取天然卤水而获得的盐。 井的深度比岩矿浅，一般在几十米到几百米之间。 要知道，从井里取出来的并不是块状的盐，而是黑色浓稠的卤水。 把这个盐水放入一个大锅里煮沸，你就会得到我们眼睛里的白色盐。
但有时，岩盐矿床有时与天然卤水盐矿床共存。 另外，随着开采岩盐矿床的水溶性钻探方法的出现，有的地方将它们合二为一，称为“井矿盐”，或一般称为“矿盐”。 。
2.用什么盐比较好？
这个问题没有标准答案。 海藻加碘盐、低钠盐、晶纯食盐以及超市常见的各种营养盐，都是在海盐、湖盐、矿盐、井盐的基础上加工而成。 变得。
食盐加碘是为了防止人体缺碘。 海藻加碘盐适合长期生活在沿海地区的人，或者平时大量吃海鲜的人。 他们体内的碘含量已达标，无需再食用加碘盐。 选择精制食用盐。 盐比较合适。
低钠盐是钠含量较低的食盐，适合高血压患者食用。 水晶纯食盐是不含任何抗结块剂的盐。 大青盐是湖盐，产自青藏高原东部海拔3100米的茶卡盐湖。 适合沙拉和炒菜。 营养盐是除碘外还添加了人体所需的多种微量元素的盐。 其目的不仅是为了季节，更是为了改善人体的生理功能。
3.健康食盐指南
盐的主要成分是氯化钠。 国家强制性标准GB 2721-2015《食用盐》规定，食用盐的氯化钠含量（以干基计）不得低于97.00%。 -2011年）规定产品碘盐中碘含量为18毫克/公斤～33毫克/公斤。
另外，我国《食品添加剂使用卫生标准》允许在食盐及代盐产品中添加少量抗结块剂，以防止食盐结块，但最大使用量不得超过10mg/kg ，并在包装袋上注明防结块说明。 剂，或称亚铁氰化钾，因为“亚铁氰化钾”也是一种抗结块剂。
因此，我们平时购买盐的时候，一定要查看包装上的信息，不符合标准的尽量不要购买。
虽然食盐的化学性质比较稳定，但它仍然有保质期。 最长储存时间不应超过3年。 如果食盐上没有标注保质期，我们就不能断定它是假盐，因为食盐的新鲜度没有硬性要求。
无论哪种盐，我国规定成人每日摄入6g即可满足人体对钠的需要。 摄入过多是有害且不利的。 如果烹调时加酱油海盐，因酱油中含有一定量的盐，应酌情减少。 添加的盐量。
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